Главная » Выпечка

Выпечка

Австралийский овощной хлеб.

Австралийский овощной хлеб. В три стакана, одельно друг от друга, налить сок шпината, томатный и свекольный сок. В каждый стакан положить по 1 ст. ложки сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. ложки сухих дрожжей и перемешать. Приготовить тесто: для этого в 1 стакан муки добавить стакан воды, 3/4 ч. ложки соли и 0,5 ст. ложки растительного масла. Затем ...

Читать далее »

Пирожное «Риго Янчи».

Пирожное «Риго Янчи». Яичные желтки отделить от белков. Размягчённое сливочное масло растереть с 1 ст. ложкой сахарной пудры и желтками. Белки взбить с 4 ст. ложками сахарной пудры в пену, соединить с масляной смесью, добавить муку, какао и перемешать. На противень, выстеленный пергаментом, переложить тесто и выпекать при температуре 200°C до золотистого цвета. У готового коржа удалить пергамент и охладить. ...

Читать далее »

Торт из зефира.

Торт из зефира. Приготовим зефир. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 2 часа. В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипячёной воды, также на 2 часа. Затем сахар поставить на огонь и кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут. После этого сахар снять с огня. Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 ...

Читать далее »

Карамельные язычки.

Карамельные язычки. Яичные белки взбить, добавив в конце сахар. Сахар не должен растворяться в белках — это важно, при выпечке он карамелизуется и получается очень хрустяще и карамельно. Слоёное тесто тонко раскатать. Духовку разогреть до 160°C градусов. Вырезать стаканом кружки теста, в серединку положить чуть меньше 1 ч. ложки белка и соединить края на манер вареников. Важно не заклеить накрепко ...

Читать далее »

Булочки «Гусенички».

Булочки «Гусенички». В 100 гр. тёплого молока растворить дрожжи и 1 ст. ложку сахара, затем добавить 1 ст. ложку муки и поставить на 20 минут в тёплое место, до появления пенной шапочки. Муку просеять, добавить соль, оставшееся молоко и сахар. Затем перемешать, добавить масло и хорошенько вымесить. Тесто должно получится эластичное и не липкое. После этого поставить тесто в тёплое ...

Читать далее »

Персиковый баварезе с ароматом белого чая.

Персиковый баварезе с ароматом белого чая. Яйца взбить с сахаром до пышной массы. Затем постепенно ввести муку, хорошенько перемешать, аккуратно снизу вверх (чтоб яичная масса не осела). Готовое тесто выложить в кольцо на выстеленный пекарской бумагой противень. Накрыть такой же пекарской бумагой (таким образом корж получается ровным и не образуется корочка). Запекать в прогретой до 180°C градусов духовке около 20 ...

Читать далее »

Тыквенный пудинг.

Тыквенный пудинг. Тыкву потушить и размять вилкой. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить (по одному) яйца, молоко, тыкву, постепенно ввести муку, соль и разрыхлитель. Тесто получается достаточно жидкое. В смазанную маслом ёмкость выложить тесто и выпекать при температуре 180°C градусов не менее часа. Пудинг получается нежный и очень вкусный. Ингредиенты: тыква — 500 гр. сливочное масло — 70 гр. ...

Читать далее »

Клафути с клубникой.

Клафути с клубникой.   Яйца взбить с сахаром, затем добавить муку, разрыхлитель и молоко. Форму для выпечки клафути смазать маслом. На дно формы выложить ягоды и залить их полученным тестом. Духовку разогреть до 180°C градусов. Выпекать приблизительно 40 минут, пока яичная смесь не уплотнится. Клафути готовится в порционных формах и в них же подаётся. При подаче клафути можно посыпать сахарной ...

Читать далее »

Ржаной хлеб в домашних условиях.

Дрожжи растворить в тёплой воде. Большую часть муки просеять в глубокую чашу, добавить жидкий мёд, дрожжи и затем соль. Замесить упругое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место подходить, примерно в течение часа. После этого вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на две части и сформировать буханки. Положить на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении ...

Читать далее »

Кекс с драгоценностями.

Сухофрукты, цукаты и орехи порезать одинаковыми кусочками и перемешать в миске. Куриные яйца взбить при помощи миксера в пену, добавить сахар и ещё раз хорошенько взбить. В полученную массу добавить ванильный сахар, размягчённое сливочное масло, щепотку соли и перемешать. Разрыхлитель (порошок для выпечки) соединить с мукой, перемешать и высыпать в тесто. Затем размешать тесто до однородной массы. Выложить в него ...

Читать далее »