Главная » Первые блюда » Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Количество порций
6
Время
подготовки
15мин.
Время
приготовления
8ч.
Общее время
приготовления
~8ч. 15мин.

Ингредиенты

Говяжьи кости 1 Килограмм
Соус соевый 1 Столовая ложка
Соус рыбный 3 Столовые ложки
Корица (палочка) 1 Штука
Сахар 1 Столовая ложка
Соль По вкусу
Лапша рисовая 250 Граммов
Телятина 700 Граммов

Для подачи:

Проростки соевых бобов 120 Граммов
Лук зеленый (стрелки) 4 Штуки
Кинза 1 Пучок
Мята (веточки) 5 Штук
Корень имбиря (5 см) 100 Граммов

Как приготовить настоящий вьетнамский суп Фо Бо

Как не существует одного классического рецепта борща, так не найти единственно правильного рецепта Фо Бо. Нгуен Тхань Хай — шеф-повар сети стрит-кафе PhoBo, где можно попробовать аутентичные вьетнамские блюда и почувствовать атмосферу ханойских уличных кафе, поделился с нами своим рецептом. Оказалось, все не так уж сложно! Но процесс приготовления долгий.

Как приготовить:

Кости промойте в холодной воде и замочите на ночь. Залейте кости свежей водой в большой кастрюле (на 1 кг костей понадобится 5-литровая кастрюля) поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне не менее 8 часов.

Готовый бульон процедите, добавьте соевый соус, рыбный соус, палочку корицы, соль, сахар и доведите до кипения еще раз.

Отдельно отварите телятину и рисовую лапшу (лапша должа оставаться чуточку упругой) Зелень (зеленый лук, кинзу, мяту) промойте в холодной воде, обработайте, обсушите и мелко нарежьте.

Для подачи супа прогрейте в горячей воде лапшу, разложите по суповым тарелкам выложить в каждую тарелку тонкие ломтики отварной телятины, залейте подготовленным бульоном.

Ростки, рубленую зелень кинзы и мяты, тонко нарезанный имбирь и перец чили выложите на тарелку и подайте отдельно, чтобы гости могли сами добавть их в свою тарелку. По желанию в суп можно добавить немного готового острого соуса.

Приятного Вам аппетита!

519 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Оставить комментарий

x

Рецепт дня

Как приготовить рассольник со свининой и перловкой

Количество порций8 Время подготовки 30мин. Время приготовления 1ч. 30мин. Общее время приготовления ~2ч. Ингредиенты Свиные ...