Нежный крем-суп из моркови с орехами пекан в карамели

Количество порций
4
Время
подготовки
15мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 40мин.

Ингредиенты

Морковь (крупная)	5 Штук
Лук репчатый	1 Штука
Зубчики чеснока	3 Штуки
Кокосовое молоко	400 Миллилитров
Куриный или овощной бульон	400 Миллилитров
Масло сливочное	20 Граммов
Коричневый сахар	1 Чайная ложка
Соль, черный перец	По вкусу

Как приготовить:

Почистите морковь и нарежьте кубиками, затем покрошите лук и смешайте с морковью и чесноком в кастрюле. Залейте бульоном и добавьте соль и черный перец по вкусу. Кипятите на медленном огне 20 минут, пока морковь не станет мягкой.

Пока готовится основа для супа, обжарьте на сковороде орехи с маслом и сахаром до карамелизации, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Вареные овощи с бульоном пропустите через блендер до состояния пюре. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте до однородного состояния. Прогрейте суп на медленном огне в течение пары минут.

Украсьте готовый суп карамелизированными орехами и мелко порубленным кориандром.

Приятного Вам аппетита!

622 просмотров всего, 1 просмотров сегодня