Главная » Вторые блюда » Рецепт жаренных гребешков

Рецепт жаренных гребешков

Рецепт жаренных гребешков

Как приготовить жаренные гребешки с цитрусовыми?
Вкусное и нежное мясо гребешков, которое дополняется сочными цитрусовыми и тёплым апельсиновым соусом.

Ингредиенты

  • 1 ч. ложечка чеснока (измельчённого)
  • 1 ч. ложечка горчицы (дижонской)
  • 1 ст. ложка уксуса (из белого вина)
  • 50 мл. масла (оливкового)
  • 2 ст. ложки масла (сливочного)
  • 4 стебля лука — шалот (измельчить)
  • 125 мл. вина (белого)
  • 250 мл. сока (апельсинового)
  • 1 кожура апельсина (нарезать соломкой, бланшировать)
  • 150 мл. сливок (густых)
  • 12 гребешков (морских, крупных)
  • 40 гр. муки (пшеничной, приправить солью и белым перцем)
  • 1 ст. ложка масла (растительного)
  • 8 стаканов зелени салатной (смешанной)
  • 1 апельсин (очистить, нарезать ломтиками)
  • 1 грейпфрут (очистить, нарезать ломтиками)
  • Соль и перец (по своему вкусу)

Примечание

Порция содержит: 485 ккал., 10 гр. белков, 25 гр. углеводов, 35 гр. жиров, 80 мг. холестерина, 175 мг. натрия.

Приготовление по — домашнему

1. Разогреваем духовку — гриль.
2. Вместе смешиваем горчицу, чеснок, уксус, соль с перцем. Добавляем масло оливковое и хорошенько взбиваем смесь.
3. Масло сливочное растапливаем на среднем огне в кастрюле. Бросаем лук — шалот и пассеруем 2 минутки, должен стать мягким. Добавим вино с апельсиновым соком и половинку цедры. Постоянно помешивая варим, пока смесь не уварится до 1/2 стакана.
Соус снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем в тёплом месте.
4. Противень смазываем маслом растительным, берём гребешки и обваляем в муке со специями. Жарим в гриле 5 минуток (смотрите не пережарьте).
5. Салатную зелень смешиваем с заправкой, раскладываем на тарелки, сверху на зелень кладём гребешки и поливаем соусом с апельсином.
6. Украшаем наше блюдо дольками фруктов (грейпфрут и апельсин), сверху посыпаем оставшейся цедрой и подаём к столу.
7. Наши жаренные гребешки с цитрусовыми готовы!

Приятного аппетита!

260 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Оставить комментарий

x

Рецепт дня

Запеканка из кабачков с сыром

Количество порций6 Время подготовки 10мин. Время приготовления 40мин. Общее время приготовления ~ 50мин. Ингредиенты Кабачок ...