Салат с баклажаном и булгуром

Количество порций
6
Время
подготовки
25мин.
Время
приготовления
25мин.
Общее время
приготовления
~ 50мин.

Ингредиенты

Баклажан	1 Штука
Булгур	150 Граммов
Красная луковица	1 Штука
Овощной бульон	300 Миллилитров
оливковое масло	2 Столовые ложки
Сыр халуми или сулугуни	400 Граммов
Мука	3 Столовые ложки
Мята	1 Пучок
Петрушка	1 Пучок
свежий огурец	1 Штука
Помидоры	2 Штуки
Консервированный или отварной нут	1 Стакан
Зерна граната	100 Граммов

Для заправки

оливковое масло	3 Столовые ложки
Сок лимона	1 Штука
Чеснок (измельчить)	2 Зубчика
Паста тахини (по желанию)	1 Чайная ложка

Как приготовить:

Лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.

Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.

Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.

Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.

В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

Приятного Вам аппетита!

220 просмотров всего, 1 просмотров сегодня