Главная » Первые блюда » Щи из квашеной капусты с перловкой

Щи из квашеной капусты с перловкой

Щи из квашеной капусты с перловкой

Эти наваристые щи из квашеной капусты с перловкой придутся по вкусу всем любителям первых блюд.
Время приготовления 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Вода — 2,5 л
Свинина на косточке — 500 г
Капуста квашеная — 150 г
Крупа перловая — 100 г
Луковица — 2 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Укроп (зелень) — 1 пучок
Лавровый лист — 2 шт
Соль — по вкусу

Приготовление:

Щи из квашеной капусты с перловкой

100 г перловой крупы высыпать в миску и залить кипятком. Оставить на 1 час.

Щи из квашеной капусты с перловкой

500 г свинины на кости промыть, луковицу очистить.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Поместить мясо и луковицу в кастрюлю, залить 2,5 литра воды и поставить варить до закипания.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Снять пену, убавить огонь и варить 1-1,5 часа.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Готовый бульон процедить, луковицу выкинуть.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Мясо на кости остудить и разобрать.

Щи из квашеной капусты с перловкой

2 картофелины очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю и варить 5-7 минут.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Луковицу и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Щи из квашеной капусты с перловкой

На сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла. Обжарить лук с морковью 2-3 минуты, помешивая.

Щи из квашеной капусты с перловкой

В кастрюлю с картофелем добавить 150 г квашеной капусты.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Добавить набухшую перловую крупу. Варить 15-20 минут.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Добавить пережаренные овощи, готовить 3-5 минут.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Добавить мясо с костей, 2 столовых ложки томатный пасты и 1-2 лавровых листа. Посолить по вкусу.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Добавить 1 пучок мелко нашинкованного укропа. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Щи из квашеной капусты с перловкой

Щи из квашеной капусты с перловкой готовы. Разлить щи по тарелкам и подавать к столу.

 

Приятного Вам аппетита!

317 просмотров всего, 1 просмотров сегодня

Оставить комментарий

x

Рецепт дня

Как приготовить рассольник со свининой и перловкой

Количество порций8 Время подготовки 30мин. Время приготовления 1ч. 30мин. Общее время приготовления ~2ч. Ингредиенты Свиные ...