Судак с овощами

Ингредиенты на 4 порции:

Филе судака — 4 куска по 160 гр каждый

1/2 лимона (сок)

Кольраби — 400 гр

Масло сливочное — 2 ст.л.

Вино белое (сухое) — 125 мл

Овощной бульон — 30 мл

Крахмал — 1 ст.л.

Вермут сухой — 3 ст.л.

Сметана — 100 гр

Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Технология приготовления и оформления блюда:

Филе судака полить лимонным соком и приправить. 

Кольраби нарезать кубиками и потушить в 1 ст.л. сливочного масла. Залить вино и уварить. Залить бульон. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и тушить в течение 5 минут.

Перемешать крахмал с 1 ст.л. воды. Добавить к кольраби и вскипятить. Перемешать с вермутом и сметаной. 

Обжаривать в масле филе судака с каждой стороны по 2 минуты. 

Перед подачей разложить кольраби по тарелкам и рядом положить рыбу. 

Судак с овощами готов. Приятного аппетита.

322 просмотров всего, 1 просмотров сегодня