Ингредиенты на 4 порции: Фасоль — 1/4 стакана Лук репчатый — 2 шт Масло растительное — 4 ст.л. Морковь — 1 шт Томатная паста — 2 ст.л. Свекла — 1 шт Бульон говяжий — 2 ½ литра Сахарный песок — 1 ч.л. Уксус (3%) — 1 ст.л. Капуста белокочанная — 300 гр Картофель — 3 шт Чеснок — 2 рубленых зубчика Фарш говяжий — 200 гр Яйцо — 1 шт Соль, перец черный молотый по вкусу Зелень петрушки Сметана по вкусу Технология приготовления и оформления блюда: Фасоль замачиваем на 5 часов, затем отвариваем ее до готовности без соли. Нарезаем соломкой 1 луковицу и морковку, пассеруем в 2 ст.л. растительного масла. Добавляем томатную пасту и прогреваем. Свеклу нарезаем соломкой, слегка обжариваем в оставшемся масле, добавляем 1/2 стакана бульона, сахар, уксус и тушим до размягчения. В конце кладем пассерованные с томатом овощи. Мелко шинкуем соломкой капусту. Вводим ее в кипящий бульон, даем закипеть, добавляем картофель, нарезанный соломкой и варим 10 минут. Добавляем туда тушеную свеклу, вареную фасоль, чеснок и специи. Варим еще 10 минут. Дальше даем настояться 20 минут. Пропускаем фарш и оставшуюся головку лука через мясорубку, добавляем яйцо, воду, соль, перец и тщательно перемешиваем. Формируем фрикадельки и отвариваем их в подсоленной воде 15 минут. Перед подачей кладем в тарелку фрикадельки, наливаем борщ, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью. Общее время приготовления 50 минут. Борщ сибирский готов. Приятного аппетита. 869 просмотров всего, 1 просмотров сегодня