Сначала приготовим бульон биск из креветок. Для этого морковь, репчатый лук и стебель сельдерея нужно нарезать соломкой. Затем обжарить их на оливковом масле вместе с панцирями креветок в течение 5 минут. Добавить коньяк, томатную пасту и продолжать обжаривать ещё 5 минут. После этого добавить пережарку в кострюлю с водой и варить в течение 15 минут. Готовый бульон процедить.
Для супа: капусту брокколи разделить на мелкие соцветия. Очищенные тигровые креветки разрезать вдоль, а бекон нарезать мелким кубиком. Брокколи и бекон слегка обжарить на чесночном масле. После этого влить бульон, посолить, поперчить, добавить креветок, зелёный базилик, довести до кипенияи и варить в течение 2 минут.
Брокколи и креветки выложить в центр тарелки, вокруг аккуратно налить суп, украсить базиликом.
Ингредиенты:
Для бульона:
морковь — 150 гр.
сельдерей (стебель) — 70 гр.
лук репчатый — 150 гр.
масло оливковое — 50 гр.
креветки (панцирь) — 500 гр.
коньяк «Российский» — 90 гр.
паста томатная — 55 гр.
вода — 2 литра
Для суповой основы:
капуста брокколи — 40 гр.
креветки тигровые очищенные — 25 гр.
бекон — 20 гр.
масло чесночное — 5 гр.
бульон — 200 гр.
соль, перец чёрный молотый — по вкусу
базилик зелёный — по вкусу
Приятного аппетита!
922 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
Рецепт вкусного хлебного кваса. 5 л воды 700 г ржаного хлеба 200 г сахара 25…
Как приготовить "Картофель фри в духовке". Если вы никогда не готовили картофель фри в духовке,…
Вкусный рецепт "Винегрет с черносливом". Для приготовления винегрета с черносливом нас понадобятся следующие ингредиенты: 100 г…
Австралийский овощной хлеб. В три стакана, одельно друг от друга, налить сок шпината, томатный и…
Пирожное "Риго Янчи". Яичные желтки отделить от белков. Размягчённое сливочное масло растереть с 1 ст.…
Торт из зефира. Приготовим зефир. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды на 2…