Маринованные грибы

Ингредиенты (на 10 порций):

Сахар	50 граммов
Соль	50 граммов
Луковица	4 штуки
Грибы	2.5 килограмма
Лавровый лист	4 штуки
Молотая корица	щепотка
Душистый перец	5 штук
Бутон гвоздики	2 штуки
Белый винный уксус	0.5 литра

Эту закуску не стоит покупать в магазине, ее надо готовить только самим. А еще лучше сначала грибы самим собрать, доставить на кухню, почистить и помыть, а потом с толком и расстановкой мариновать. Лучше всего, если это будут маслята, опята, моховики или белые. Волнушки и валуи нужно предварительно вымачивать два дня. И обязательно маринуйте каждый сорт грибов отдельно, на ассорти не замахивайтесь!

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Подготовленные грибы нарежьте на одинаковые средние кусочки. Отварите в слегка подсоленной воде, 20 мин. с момента закипания.

Шаг 3

Отбросьте грибы на сито или дуршлаг, дайте стечь жидкости. Положите на грибы небольшой деревянный кружок или керамическое блюдце, сверху – гнет. Дайте постоять грибам 1 ч.

Шаг 4

Для маринада мелко нарежьте лук. В 2 л горячей воды растворите соль и сахар. Добавьте перец, корицу, гвоздику, лавровый лист и лук. Помешивая время от времени, доведите до кипения.

Шаг 5

В кипящий на среднем огне подготовленный раствор добавьте грибы и варите 5–6 мин. Аккуратно влейте уксус, перемешайте и повторно доведите до кипения, но не кипятите – сразу снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6

Горячие грибы отбросьте на сито. Разложите в подготовленные банки и залейте горячим маринадом. Банки закатайте, полностью остудите. Храните в прохладном темном месте. Грибы будут готовы через минимум 8 дней.

Шаг 7

Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!

835 просмотров всего, 1 просмотров сегодня