Абрикосовый пирог из Прованса

26.09.2019 52 Просмотров

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная — 2 стакана

Сахарная пудра — 4 ст.л.

Масло сливочное — 200 гр

Соль — 1/4 ч.л.

Яичный желток — 1 шт

Для начинки:

Абрикосы — 600 гр

Сливки (20%) — 100 мл

Яйцо — 1 шт

Сахарный песок — 2 ст.л.

Миндаль рубленый — 2 ст.л.

Абрикосовый джем для смазки 

Сахарная пудра для посыпки

 

Технология приготовления и оформления блюда:

В просеянную муку добавляем соль, сахарную пудру и кусочки сливочного масла, порубленные ножом. Затем добавляем яичный желток и замешиваем тесто. Тесто катаем в шар, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.

Затем раскатываем тесто в круг, укладываем в форму и формируем бортики, накалываем тесто вилкой (чтобы оно не поднималось), поверх кладем бумагу для выпечки и насыпаем туда сухого гороха или фасоли. Выпекаем в духовке при температуре 200°С в течение 15-20 минут. Затем бумагу с фасолью вынимаем. 

Абрикосы разрезаем пополам, вынимаем косточки, укладываем на корж срезами вниз. Яйцо взбиваем со сливками и сахаром. 

Заливаем абрикосы взбитым яйцом, ставим в духовку и выпекаем при температуре 190°С в течение 20 минут. Достаем, посыпаем миндалем, закрываем края пирога фольгой (чтобы не подгорели) и выпекаем еще 10 минут. 

Готовый пирог смазываем абрикосовым джемом и посыпаем сахарной пудрой. 

Абрикосовый пирог из Прованса готов. Приятного аппетита. 

236 просмотров всего, 1 просмотров сегодня