Курица обжаренная с шампиньонами в с сметане. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле на сильном огне до оранжевой корочки. Лук мелко шинкуем и обжариваем его отдельно от курицы на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавляем мелко нарезанные грибы. После того как объём грибов слегка уменьшился, добавляем перец и соль. Жарим всё это в течение 10 ...
Читать далее »Закуски
Куриная печень с грибами в сливочном соусе.
Куриная печень с грибами в сливочном соусе. Лук нужно очистить и порезать полукольцами. Затем спассеровать лук на разогретой с растительным маслом сковороде, добавить к нему порезанные грибы. В процессе жарки необходимо выпарить всю жидкость. В глубокой тарелке смешать муку, соль, паприку и чёрный молотый перец. Куриную печень очистить от связующей перегородки. Крупные доли разрезать пополам. Кусочки печени обвалять в муке ...
Читать далее »Курица с арахисом «Кунг Пао».
Курица с арахисом «Кунг Пао». Знаменитое китайское блюдо посвящённое Динг Баожену, бывшему губернатором Сичуанской провинции в Китае в 19 веке. Динг носил титул Гонг Бао, что значит «Хранитель Дворца». Отсюда берёт свои корни и название рецепта. Между собой смешайте белое вино, соевый соус, кунжутное масло и крахмал, растворённый в небольшом количестве воды. Разделите смесь на две части. Филе куриной грудки ...
Читать далее »Хрустящие острые крылышки.
Хрустящие острые крылышки. Куриные крылышки разморозить и промыть под холодной проточной водой. Разрезать крылышки по суставу на две части и посыпать небольшим количеством соли. Приготовить кляр. Для этого смешать яйцо, пшеничную муку, кипячёную воду, соль, мелко нарубленный чеснок, добавить туда острый красный перец и всё хорошо перемешать. Поместить крылышки в кляр и дать им немного пропитаться. Раскалить растительное масло во ...
Читать далее »Куриные окорочка с сыром и розмарином.
Куриные окорочка промыть, обсушить, посыпать солью, перцем и смазать подсолнечным маслом. Под кожу положить по 1 столовой ложке сливочного сыра и по кусочку розмарина. На дно жаропрочной посуды положить нарезанный на несколько частей лук и пару разрезанных повдоль зубчиков чеснока. Окорочка положить на лук, затем поставить их в разогретую до 200°C градусов духовку и запекать в течение 50-70 минут. По ...
Читать далее »Рулетики из индейки со сладким перцем.
Филе индейки разрезать на 4 части. Затем каждую часть отбить, приправить солью и молотым перцем, посыпать мускатным орехом. Сладкий перец нарезать широкими полосками, предварительно удалив семена с плодоножкой. Плавленый сыр натереть на крупной тёрке и намазать им кусочки филе индейки. Выложить на плавленый сыр полоски сладкого перца и завернуть филе рулетом. Бекон нарезать узкими полосками и обернуть ими рулеты из ...
Читать далее »Хрустящая курица с сырным соусом.
Куриное филе нарезать брусочками. 1 стакан минеральной воды смешать с 2 ст. ложками горчицы и 1 ч. ложкой соли. Затем замариновать в этой смеси курицу примерно на 30 минут. После этого каждый куриный брусочек обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в овсяных хлопьях и обжарить на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Для соуса: блендером измельчить 60 гр колбасного копчёного сыра ...
Читать далее »Домашняя ливерная колбаса.
Отварить в одной ёмкости лёгкие, в другой — свинное мясо, а в третьей — остальные субпродукты (сердце, почки, печень, лёгкое) примерно в течение 1,5 часов. В каждую ёмкость после закипания добавить соль, чёрный перец, смесь перцев, лавровый лист. После того, как мясо и субпродукты сварятся прокрутить всё вместе через мясорубку. Выложить получившуюся массу в блэндер, добавить туда мускатный орех, чеснок, ...
Читать далее »Отбивные с мандаринами.
Мандарины очистить и разделить на дольки. Выжать сок из одного апельсина. Растопить на сковороде сливочное масло с мёдом и выложить на него дольки мандарина, обжаривать до карамельного цвета (примерно 4-5 минут). Влить в сковороду с мандаринами апельсиновый сок, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить около двух минут. Соус охладить. Для отбивных: свинину помыть и обсушить. Если толщина более чем 1 ...
Читать далее »Вафельный торт с грибами и селедкой
Закусочные торты начинают уверенно поселяться на столах современных хозяек. И это не удивительно. Ведь готовятся они просто, а получается много и сытно. Такая закуска будет отличным украшением стола. Описание приготовления: Отличительная черта вафельных закусочных тортов в том, что их готовят непосредственно перед подачей. Коржи начинают уже пропитываться во время приготовления торта. И к окончанию процесса, торт уже будет мягким. Поэтому, ...
Читать далее »