Главная » Первые блюда

Первые блюда

Суп из сушеных грибов

Суп из сушеных грибов Насыщенный суп из сушеных грибов для самых морозных дней, согреет теплом и придаст сил. Ингредиенты: Вода — 1,5 л Белые грибы сушеные — 50 г Картофель — 2 шт Морковь — 1 шт Луковица — 1 шт Растительное масло — 2 ст. л. Зелень для подачи Соль — по вкусу Приготовление: 1. Сушеные белые грибы выложить ...

Читать далее »

Летний суп из тана с авокадо.

Вкусный и очень полезный холодный суп для жаркого лета. Свежий огурец нарезать мелкими кубиками, помидорки «Черри» разрезать на 4 дольки, чеснок, зелень сельдерея и грецкие орехи порубить. Авокадо очистить от кожицы, мякоть нашинковать тонкими ломтиками и сбрызнуть их соком лимона, чтобы не потемнели. Смешать помидоры, огурец, чеснок, сельдерей и орехи, посолить по вкусу. Залить всё это смесью напитка «Тана» с ...

Читать далее »

Грибной суп с фасолью.

Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Овощной бульон (или воду) вскипятить, добавить в него спассерованые лук, морковь и порезанный кубиками картофель. Грибы хорошенько вымыть, порезать как угодно, и также добавить в суп. С консервированной фасоли слить лишнюю жидкость и положить её в суп вместе с мелко нарубленным чесноком. Посолить и добавить приправы по вкусу. Варить до ...

Читать далее »

Индийский Дал из маша.

Маш хорошо промыть, посмотреть, чтобы в нём не было камушков, залить в кастрюле водой, добавить соль и лавровый лист. Воды сначала можно налить 700-800 мл и потом доливать если суп покажется вам слишком густым. Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода чуть-чуть кипела. Неплотно прикрыть крышкой. Пока вариться маш морковь натереть на крупной тёрке, а болгарский перец нарезать кубиками. Помидор ...

Читать далее »

Гороховый суп-пюре с хрустящим беконом.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить порезанный лук и сельдерей на медленном огне в течение 10-15 минут. Добавить паприку и обжаривать ещё 1 минуту. Затем добавить горошек, овощной бульон и довести до кипения. После этого снизить огонь и тушить 10-12 минут. Суп перелить в блендер (или миксер) и прокрутить до однородности. Полученный суп-пюре перелить в чистую кастрюлю, разогреть, ...

Читать далее »

Густой суп с беконом и овощами.

В большой кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить нарезанные лук, бекон, чеснок и готовить, помешивая в течение 5 минут до мягкости. Затем добавить мелко нарезанные морковь, пастернак, сельдерей и цуккини. Готовить, помешивая, в течение 5 минут. После этого в кастрюлю добавить 1,5 литра говяжьего бульона или кипячённой воды и томаты, тщательно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь до ...

Читать далее »

Суп с креветками и цветной капустой.

Морковь натереть на средней тёрке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сливочном масле. В кипящую воду положить пассерованные овощи и мелкие соцветия цветной капусты. Варить 8-10 минут. В отдельной посуде отварить креветки в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут. Перед окончанием варки суп посолить, поперчить и опустить в него креветки. В тарелку с супом положить мелко нарубленную зелень. Ингредиенты: ...

Читать далее »

Утиная похлёбка.

Куски утки и потрошки промыть, высушить и обжарить в глубокой толстостенной кастрюле в разогретом растительном масле в течение 8 минут переодически переворачивая. Морковь очистить и нарезать крупными кусочками. Отложить 2 зубчика чеснока, оставшийся неочищенный чеснок и неочищенный мелкий лук добавить в кастрюлю с кусками утки, перемешать и готовить 5 минут. После этого в кастрюлю налить 2 литра холодной воды. На ...

Читать далее »

Финский борщ.

В кастрюле с толстым дном обжарить мясной фарш на небольшом количестве растительного масла, немного посолить поперчить. Затем добавить лук и немного обжарить, всыпать морковь нарезанную тонкой соломкой и жарить 2-3 минуты. Заложить свеклу, томатную пасту, сбрызнуть уксусом и посыпать сахаром. Жарить ещё пару минут, добавить тонко нашинкованную капусту и залить водой до желаемой степени густоты. Положить лавровый лист и перец ...

Читать далее »

Китайский куриный суп.

Крахмал развести в половине чашки воды до однородности. Из куриного филе сварить 2 литра бульона с очищенной луковицей, лавровым листом и перцем-горошком (4 горошины). Варить примерно в течение получаса. Затем курицу вынуть, остудить и нарезать короткой соломкой. Подсолить и перемешать с яичным белком, а затем с крахмалом. Спаржу нарезать небольшими кусочками. Бульон снова довести до кипения и убавить огонь до ...

Читать далее »