Фаршированный мясом сладкий картофель

10.02.2019 78 Просмотров

Ингредиенты (на 6 порций):

Крупная сладкая картофелина	2 штуки
Смешанный фарш (говядина/свинина)	600 граммов
Бекон	100 граммов
Средняя луковица	2 штуки
Чеснок	4 зубчика
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	50 граммов
Сливки «Простоквашино» 20%	100 миллилитров
Пармезан или другой твердый сыр для посыпки	по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Батат (он же сладкий картофель) – это корнеплод родом из южного полушария. По вкусу он действительно напоминает картофель, но отличается от него насыщенной сладостью. А необычное сочетание батата с мясом точно придётся вам по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Вымойте сладкий картофель щеткой и сварите в подсоленной кипящей воде, 20 мин. Батат должен стать мягче, но не свариться полностью. Остудите его и разрежьте вдоль пополам.

Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 °С. Ложкой с острым концом аккуратно выньте сердцевину, оставив стенки толщиной 1,5 см. У вас должна получиться «лодочка». Мелкими кубиками нарежьте мякоть сердцевины.

Шаг 4
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Мелко нарежьте бекон. Вытопите в большой сковороде из бекона жир, добавьте масло, положите лук и чеснок, обжаривайте примерно в течение 7 мин.

Шаг 5
Добавьте фарш, увеличьте огонь до максимума и обжаривайте, постоянно разбивая комки вилкой, пока фарш не поменяет цвет.

Шаг 6
Добавьте в сковороду нарезанную мякоть сладкого картофеля, влейте сливки, готовьте на сильном огне 1 мин. Посолите, поперчите, перемешайте. Начините «лодочки» фаршем, положите на противень, закройте фольгой и запекайте в центре духовки 30 мин.