Борщ с пампушками

Борщ с пампушками

 

Борщ с пампушками рецепт кулинарный

Ингредиенты для борща с пампушками:

Мясо 500гр.

Капуста 400гр.

Морковь 1шт.

Картофель 400гр.

Сало 20гр.

Свекла 250гр.

Томатная паста 1/2 стакана.

Сливочное масло 1ст.л.

Петрушка

Лук  — 1 головка

Уксус и сахар — по 1ст.л.

Чеснок-  2 зубчика.

Перец острый и душистый по 2шт.

Лист лавровый

Для пампушек:

Мука 400гр.

Сахар 1ст.л.

дрожжи 12гр.

растительное масло 10гр.

Вода 200мл.

Соль по вкусу

Для соуса:

Бульон 150мл.

Чеснок 30гр.

Масло растит. — 1ст.л.

Способ приготовления борща с пампушками:

Для борща идеально подходит — грудинка говяжья или свиная.

Мясо варят 2 часа.

Бульон процеживают.

Мясо режут на кусочки.

Порезанную соломкой свеклу побрызгать уксусом.

Посолить, добавить томатную пасту и тушить до готовности свеклы.

К свекле добавить обжаренный лук и белые коренья(петрушку, пастернак, сельдерей).

Тушить 5-6 мин.

В конце добавим болгарский перец, томаты очищенные от кожуры.

В бульон добавим картофель и капусту.

Через 30 минут в бульон добавим вареное мясо, овощи.(можно сдобрить заправкой из поджаренной муки).

Истолчим в ступе чеснок с измельченным шпиком и зеленью.

Добавим в бульон, для более пикантного вкуса, чеснок со шпиком вместе с перцем, солью, лавровым листом.

Готовому борщу обязательно даем отдохнуть в теплом месте 30-35 минут.

Как правило, к борщу подают сметану и зелень.

Способ приготовления пампушек:

Замесим из муки 2-го сорта тесто.

Ставим в теплое место, ждем когда поднимется.

Делаем шарики размером с грецкий орех.

Укладываем их на противень, смазанный жиром, на расстоянии 1см. друг от друга.

Когда пышечки подымутся, ставим в духовку.

Способ приготовления соуса для пампушек:

Растертый чеснок разводим бульоном.

Добавляем чуть растит. масла, соли и зелень.

Остывшие пампушки помещаем в глубокую кастрюльку, заливаем соусом и энергично встряхиваем, так чтоба пампушки хорошенько пропитались.

Пампушки употребляют вместо хлеба.

Борщ с пампушками готов.

Приятного аппетита!!!

995 просмотров всего, 1 просмотров сегодня