Кулич с изюмом и коньяком

26.09.2019 60 Просмотров

Ингредиенты:

(получится 4-6 кулича)

Мука пшеничная — 1 ½ кг

Масло сливочное — 400 гр

Сахарный песок — 500 гр

Яйца (желтки) — 10 шт

Молоко — 750 мл

Дрожжи — 20 гр

Изюм — 1 стакан

Коньяк — 25-30 мл

Ванилин — 2 гр

Лимон (цедра) — 2 шт

Для глазури:

Яйца (белки) — 2 шт

Сахарный песок — 2 стакана

Технология приготовления и оформления блюда:

Развести дрожжи в ½ стакана теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, поставить в теплое место на 20 минут. В кастрюлю или большую миску просеять муку. Взбить желтки с сахаром, добавить туда коньяк с ванилином, теплое молоко, подошедшие дрожжи и изюм. Все это влить в муку и месить 15 минут. Понемногу вливать растопленное масло, цедру. Замесить. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать, пока тесто подойдет, в течение 3 часов. Когда тесто подойдет, выложить в форму (форма должна заполниться на 1/2), предварительно смазанную подсолнечным маслом. На дно можно положить промасленную бумагу. 

Выпекать при температуре 200°С примерно 1 час (если форма большая, то около 1 часа 15 минут). Степень готовности определить на глаз (верхушка должна быть темно-коричневой).

Готовый кулич вынимаем, остужаем. 

Готовим глазурь: взбиваем белки с сахарным песком; намазываем верхушки куличей, можно посыпать цветной крошкой. Тарелку можно украсить виноградом. 

Кулич с изюмом и коньяком готов. Приятного аппетита.

299 просмотров всего, 1 просмотров сегодня