Кулич шоколадный

26.09.2019 52 Просмотров

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1 ½ стакана

Дрожжи — 50 гр

Яйца — 8 шт

Сахарный песок — 2 стакана

Миндаль тертый — 2 ½ стакана

Шоколад темный (тертый) — 100 гр

Ром — 300 мл

Вино красное сухое — ½ стакана

Сухари панировочные — ½ стакана

Цукаты апельсиновые

(или другие) по желанию — ½ стакана

Лимонный сок — 1 ст.л.

Корица — 1 ч.л.

Гвоздика (растертая) — 1 ч.л.

Для глазури:

Какао — 3 ст.л.

Яйца (белок) — 3 шт

Сахарный песок — ½ стакана

Технология приготовления и оформления блюда:

Дрожжи размешать в теплой воде, добавить муку. Когда тесто (опара) поднимется, как следует замесите его. В полученную массу добавить 8 желтков (заранее перемешанные с сахарным песком), тертый миндаль, шоколад, вино, ром, апельсиновые цукаты, лимонный сок, корицу и гвоздику. Тщательно перемешать. Затем добавить взбитые белки.

Готовое тесто вылить в форму, предварительно выложенную промасленной бумагой, поставить в нагретую духовку и выпекать при температуре 150°С в течение часа — полтора.

Для глазури 3 яичных белка взбить миксером на малой скорости, постепенно увеличивая ее. Затем потихоньку вводим сахарный песок. В самом конце взбивания добавляем какао и взбиваем еще 5-10 секунд. 

Готовый кулич покрыть шоколадной глазурью. 

Кулич шоколадный готов. Приятного аппетита.

304 просмотров всего, 1 просмотров сегодня