Гаспачо классический

Ингредиенты (на 6 порций):

Очень спелые помидоры	1.5 килограмма
Средние огурцы	3 штуки
Сладкий красный перец	3 штуки
Чеснок	5 зубчиков
Черствый хлеб	4 ломтика
Большая красная луковица	1 штука
Оливковое масло экстра вирджин	125 миллилитров
Красный винный уксус	50 миллилитров
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Для подачи

Белый хлеб	200 граммов
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	80 граммов
Чеснок	1 зубчик
Соль	по вкусу

Гаспачо – любимый испанцами (да уже и всем миром) холодный суп из свежих овощей – получается еще вкуснее, если подать его с запеченными в сливочном масле с чесноком сухариками.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты:

Шаг 2
Очистите и нарежьте лук. Полейте хлеб и лук уксусом и оставьте на 10 мин.

Шаг 3
Надрежьте помидоры крест-накрест, положите в миску и обдайте кипятком, затем холодной водой. Очистите от кожицы, нарежьте произвольно, сложите в кухонный комбайн или блендер.

Шаг 4
Очистите огурцы от кожицы, у сладких перцев удалите семена и перегородки. Нарежьте огурцы и перец и добавьте к помидорам вместе с чесноком, хлебом и луком с уксусом. Посолите и поперчите. Добавьте большую горсть кубиков льда.

Шаг 5
Включите блендер, через 20-30 сек начните вливать оливковое масло. Когда масса станет однородной, поставьте гаспачо в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 6
Для подачи нарежьте хлеб кубиками, измельчите чеснок, растопите масло. Обваляйте хлеб в чесночном масле, посолите и обжарьте в духовке при 180 °С до румяной корочки. Остудите. Подавайте гаспачо с сухариками.

Шаг 7
Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!

703 просмотров всего, 1 просмотров сегодня