Камбала под соусом

01.10.2019 49 Просмотров

Ингредиенты на 6 порций:

Филе камбалы — 6 кусков

Картофель — 1 ½ кг

Чеснок — 3 зубчика

Мука пшеничная — 1/2 стакана

Масло сливочное — 100 гр

Сметана — 200 гр

2 пучка салата-латука

Каперсы — 30 гр

Белый винный уксус — 6 ст.л.

Лимон — 1 шт

Черный молотый перец. 

 

Технология приготовления и оформления блюда:

Картофель очистить и сварить в подсоленной воде, в конце варки добавить измельченный чеснок. Воду слить, добавить сметану и сделать пюре. Посолить, поперчить. Пучок салата нарезать и смешать с пюре. 

Камбалу обвалять в подсоленной муке, поджарить на сливочном масле и переложить на тарелку. В оставшееся на сковороде масло выложить каперсы, налить винный уксус и прогреть. Приправить и полить этой смесью готовую рыбу.

Подавать с кусочками лимона, украсив зеленым салатом. Гарнировать пюре с зеленью. 

Камбала под соусом готова. Приятного аппетита. 

486 просмотров всего, 1 просмотров сегодня