Крем-суп из тыквы с миндалем

Доброго времени суток, дорогие мои читатели!

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт крем-супа из тыквы с миндалем. Это блюдо очень полезное, витаминное и самое главное не колорийное. Вегетарианцы всех стран очень любят этот крем-суп, ведь в нем находятся все жизненно важные витамины и минералы. Итак, приступим.

Ингредиенты:
Тыква — 400 гр
Морковь — 1 шт (большая)
Кислое яблоко — 1 шт (среднее)
Луковица шалота — 1 шт (крупная)
Чеснок — 1 зубчик
Свежий корень имбиря — 2 см
Свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.
Несколько веточек кинзы
Сливки жирность 22% — 200 мл
Миндальные «лепестки» — 50 гр
Сахар коричневый — 1 ч.л.
Щепотка молотой корицы
Свежемолотый белый перец, соль.

Техника приготовления и оформления блюда:
Очищаем тыкву, морковь, яблоко и лук, нарезаем их небольшими кусочками и помещаем в любую цельную емкость, подходящую для пароварки.
Далее очищаем имбирь и чеснок, измельчаем и добавляем к овощам.
Все это приправляем корицей и сахаром, вливаем лимонный сок, солим по вкусу и готовим до мягкости, 20–30 мин.
Измельчаем овощи блендером почти до гладкости, вливаем сливки и 300 мл бульона из-под овощей или кипящей воды и еще раз взбиваем. Возвращаем емкость в пароварку или в сотейник и прогреваем почти до кипения.
Разливаем суп по тарелкам. В каждую кладем листики кинзы, немного миндаля, приправляем белым перцем.

Важно:
Будет замечательно, если в этот крем-суп вы добавите 1 крупный или 2 небольших сладких перца – красный, желтый или оранжевый.
Очищаем перец от кожицы и семян и кладем в блендер вместе с паровыми овощами.
Я понимаю, что чистить тыкву не очень приятное занятие, но поверьте, это стоит попробовать, ведь вкус крем-супа из тыквы, да еще с добавкой миндаля, незабываемый.

Приятного аппетита!

157 просмотров всего, 1 просмотров сегодня