Запеченные в тесте кусочки индейки с брусничным соусом

Ингредиенты (на 8 порций):

Филе грудки индейки	900 граммов
Кефир «Простоквашино»	300 миллилитров
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	100 граммов
Слоеное тесто	750 граммов
Розмарин + еще немного для украшения	0.5 веточки
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу
Яйцо для смазывания	1 штука

Для соуса:

Брусника	400 граммов
Сливочное масло «Простоквашино» 82%	100 граммов
Чеснок	3 зубчика
Сахар	3 столовые ложки
Красное сухое вино	100 миллилитров
Розмарин	2 веточки
Соль, свежемолотый черный перец	по вкусу

Индейка – традиционная птица рождественского стола. Но совершенно не обязательно печь ее целиком. Ведь можно сделать отличную быструю закуску из индюшиной грудки!

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1
Подготовьте продукты.

Шаг 2
Нарежьте филе индейки кусочками примерно 4 х 8 х 2 см. Залейте кефиром и оставьте в холодильнике на 6–12 ч.

Шаг 3
Для соуса обжарьте измельченные чеснок и розмарин в сливочном масле, 30 сек. Добавьте бруснику, сахар, соль, перец и вино. Доведите до кипения, варите на среднем огне 15 мин., остудите и поставьте в холодильник до использования.

Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 °С. Обсушите кусочки индейки бумажными полотенцами, посолите, поперчите.

Шаг 5
Нарежьте масло тонкими лепестками. Мелко порубите листочки розмарина и посыпьте ими масло. Уложите на каждый кусочек индейки кусочек масла.

Шаг 6
Нарежьте тесто полосками той же ширины, что кусочки индейки, и такой длины, чтоб мясо можно было им обернуть. Расположите обернутые кусочки на двух застеленных пергаментом противнях на некотором расстоянии друг от друга (тесто будет подниматься). Украсьте верх листочком розмарина, вжимая его в тесто, чтобы не сгорел в духовке.

Шаг 7
Смажьте тесто взбитым яйцом. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета теста, примерно 20 мин. Подавайте горячими, с холодным соусом.

Шаг 8
Блюдо готово!

Приятного Вам аппетита!

189 просмотров всего, 2 просмотров сегодня